RISOTTO CON CHAMPIÑONES

PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES 

- 400 g de arroz arborio Prodelagro

- 1 vaso de vino merlot Lazo

- 100 g de cebolla blanca

- 500 g de champiñón corriente

- 3 cubos de caldo de gallina Maggi

- 100 g de queso parmesano Colanta

- 50 g de mantequilla Colanta

- Sal al gusto

PREPARACIÓN 

- Cortamos la cebolla a brunoise y la pochamos en la sartén con una cucharada de mantequilla.

- Cuando esté blanda añadimos los champiñones y los sofreímos. 

- En 800 ml de agua, disolvemos 3 cubos de caldo de gallina Maggi y reservamos.

- Añadimos el arroz y revolvemos. Añadimos el vino y dejamos cocer hasta que evapore. A continuación agregamos el caldo poco a poco, movemos sin parar añadiendo más caldo cuando el primero haya sido absorbido por el arroz.

- A los 15 minutos más o menos le añadimos la mantequilla, el parmesano y revolvemos suavemente. ¡Servimos y listo!

RISOTTO CON ESPÁRRAGOS