TORTILLA ESPAÑOLA

INGREDIENTES 

PARA 4 PERSONAS

- 6 huevos kike

- 600 g de papa 

- 1 cebolla blanca

- 1 pimentón verde

- Un mazo de perejil 

- Aceite de oliva R.Salgado 

- Sal

PREPARACIÓN

- Pelamos y cortamos la cebolla en dados medianos.

 - Limpiamos el pimiento verde, retirando el tallo y las pepitas y lo cortamos en dados.

-  Pelamos y cortamos las papas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas de 1/2 centímetros.

- Introducimos todo en la sartén, sazonamos al gusto y freímos a fuego suave durante 25-30 minutos.

- Retiramos lo sofreído y escurrimos. Pasamos el aceite a un recipiente y lo reservamos. 

- Limpiamos la sartén con papel absorbente de cocina.

- Partimos los huevos, y los colocamos en un recipiente grande y los batimos con un tenedor. Agregamos sal al gusto, agregamos la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezclamos bien.

- Colocamos el sartén nuevamente en el fuego, agregamos

un chorrito del aceite reservado y la mezcla.  

- Removemos un poco con una cuchara de madera y esperamos (20 segundos) a que empiece a cuajar.

- Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.

Échala de nuevo para que cuaje por el otro lado.

Servimos. ¡y listo!

PATATAS BRAVAS