SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES
 

- 4  cebollas blancas

- 4 cdas. de mantequilla Colanta

- 1 cdas. de Harina de trigo Haz de Oros

- 2 pastillas de caldo Maggi

- 100 g de Queso parmesano Alpina

- 6 rebanadas de pan baguette Mambo

- 2 dientes de ajo

- 1 chorrito de Aceite de oliva Ibañez

- Sal Refisal

- Pimienta molida El rey

PREPARACIÓN

- Pelamos y picamos en juliana muy fina las cebollas.

-Incorporamos la mantequilla en una cazuela grande y honda y la derretimos.

- Añadimos la cebolla para pocharla, con un poco de sal, hasta que esté dorada, a fuego muy lento y con tapa, durante 20 minutos.

- Incorporamos la harina e integramos bien.

- Hervimos un litro y medio de agua y agregamos las dos pastillas de caldo, hasta que se integren.

- Agregamos el caldo, a nuestra preparación y bajamos la temperatura, colocamos la tapa y dejamos que se cocine otros 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.

- Salpimentamos.

- Rociamos con aceite de oliva y ajo las rebanadas de pan, y las tostamos.

- Repartimos la sopa en 4 tazas resistentes al horno o en un recipiente grande y ponemos por encima el pan y cubrimos con abundante queso parmesano rallado.

- Metemos en el horno y gratinamos hasta que el queso se derrita y se tueste ligeramente.

- Sacamos con cuidado del horno y llevamos a la mesa, ¡y listo!

MINESTRONE

SOPA DE TOMATE