PINCHOS DE VEGETALES

PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES

- 8 palitos para pinchos

- 2 bandejas de maíz dulce Mambo

- 8 a 10 unidades de tomate Cherry

- 4 papas capiras 

- 1 Calabacín mediano

- 2 cebollas blancas 

- Aceite de oliva Ibañez

- Sal Refisal

- 100 g de mantequilla Colanta

- Pimienta molida El rey

PREPARACIÓN

- Precalentamos la brasa hasta que el fuego esté bien distribuido por todo el carbón.

- Cocinamos la mazorca dulce en agua y reservamos.

- Pelamos y cortamos la papa en dados grandes y cocinamos estos.

- Retiramos un tiempo después sacándolos al dente y en un sartén con aceite de oliva los sellamos solo por unos 3 minutos. Reservamos los dados de papa en una hoja de papel cocina.

- Cortamos la cebolla en cuadros  grandes.

- Retiramos los extremos del calabacín y lo cortamos en láminas longitudinales finitas de unos 3 milímetros de grosor. A su vez las cortamos por la mitad.

- A cada palito de pincho distribuimos los ingredientes. Uno con maíz para cada persona. Los otros con la cebolla, la papa, el calabacín y el tomate cherry.

- Salpimentamos cada pincho y lo rociamos con un poco de aceite de oliva.

- El pincho de la mazorca dulce lo asamos con un poco de mantequilla.

- Asamos cada pincho y servimos. ¡Y listo!

ROLLITOS DE CALABACÍN

RATATOUILLE

BERENJENAS GRATINADAS