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ENSALADA DE VEGETALES CON ATÚN

PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES

- 1 lechuga romana

- 2 tomates chontos 

- 1 zanahoria rallada

- 1 cebolla morada

- 2 huevos 

- 2 latas de atún Van Camps en agua

- 1 latica de maíz tierno Alfresco

- 1 lata de aceitunas rellenas de pimentón Alfresco

- Sal al gusto

- Aceite de oliva Ibañez


 

PREPARACIÓN

- Cocemos los huevos durante 14 minutos en agua hirviendo. Cuando esté cocido los introducimos  en agua fría para parar la cocción, los pelamos y cortamos en cuartos.

- Lavamos de 8 a 10  hojas de lechuga romana y la secamos con papel absorbente.

- Rallamos la zanahoria en tiras muy finas.

- Cortamos el tomate en medias rodajas o en trozos y la cebolla en rodajas o juliana.

- En un plato o fuente ponemos una base de lechuga y añadimos el atún, encima el tomate, la cebolla, la zanahoria rallada, las aceitunas, el maíz dulce y el huevo cocido en cuartos.

- Añadimos sal, vinagre de vino y aceite de oliva virgen extra al gusto. ¡Y listo!