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PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES
100 g de cuscús.
1 cda de mantequilla.
1 tomate.
1 cebolla roja.
50 g de yerbabuena.
50 g de perejil.
2 limones Tahití.
Aceite de oliva Virgen Extra.
Sal.
PREPARACIÓN
- Hervimos 100ml de agua a fuego alto. Agregamos aceite de oliva y sal.
- Cuando hierva, retiramos del fogón y ponemos el cuscús, removiéndolo con una cuchara. Dejamos reposar 3 minutos para que absorba el agua.
- Añadimos la cucharada de mantequilla y ponemos de nuevo a fuego suave removiendo durante 2 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Cortamos el tomate y la cebolla en cuadros pequeños.
- Cortamos la hierbabuena y el perejil.
- Incorporamos el tomate, la cebolla, la hierbabuena y el perejil en un bowl y regamos el zumo de los limones, un poco de aceite de oliva y sal.
- Añadimos el cuscús al bowl y mezclamos con el resto de ingredientes.
- Probamos para verificar que esté bien de sal y limón. Servimos. ¡Y listo!
